食品标签

更好的标签可以帮助消费者购买更可持续的食品

在杂货店挑选食品的女人

目前形成可持续性标签基础的许多可持续食品分类模型依赖于不一致的方法,不容易复制. 照片:V. 穆罕默德/ Unsplash

在一连串的标签中, 研究人员呼吁一个单一的综合, 帮助消费者做出可持续选择的国际体系

故事突出了

  • 一个全面的, 以科学为基础的国际食品标签制度有助于促进有益于人类健康和环境的饮食
  • 这需要进一步发展和加强评估食品的综合环境伟德官方网址和营养质量的方式
  • 该评估为在全球化的食品零售业中评估食品可持续性提供了一个标准化的国际方法的基础

给它贴上标签: 可持续性标签为消费者提供多种营养, 在做杂货的时候考虑环境和伦理问题.

从提供热量信息或证明有机食品, 对可持续渔业的承诺, 现存的有数百种.

但随着重点转向更健康和可持续的食品, 有人呼吁采取单一的综合措施, 以科学为基础的国际标签制度.

《伟德官网app是》杂志上的一篇新综述 由中心博士生安妮·夏洛特·邦吉(Anne Charlotte Bunge)领导,为这种标签奠定了基础. 这可以帮助消费者做出对他们的健康有益的选择,并把我们留在地球的边界内.

我们的研究结果强调,有必要开发一种标准化的国际方法,以评估食品在全球化的食品零售部门的可持续性.

安妮·夏洛特·邦吉(Anne Charlotte Bunge),首席作者

不一致的方法

这项研究, 这是邦吉在世界卫生组织实习期间与牛津大学合作进行的, 揭示了目前形成可持续性标签基础的许多可持续食品分析模型依赖于不一致的方法,且不易复制.

作者发现,很少有模型能解释至少两种不同的环境伟德官方网址因素, 更少的人会考虑伟德官方网址的营养价值或其他可持续性方面,比如生产伟德官方网址的人的工作条件.

他们还强调需要为可持续粮食的分类制定国家和国际参考价值.

实现《伟德官网app是》饮食法

2017年,次优饮食导致欧盟超过95万人死亡. 除此之外, 食品的生产和消费占温室气体总排放量的30%, 生物多样性丧失的主要原因是什么, 占了70%的淡水使用量.

2019年, EAT-Lancet委员会 聚集了37位世界领先的科学家, 包括几个来自中心的人, 解释是什么构成了一种对健康和环境都是双赢的饮食.

“实现《伟德官网app是》饮食法要求我们进一步发展和加强评估食品对环境的综合伟德官方网址和营养质量的方式,作者说.

“这项研究的见解为决策者提供了必要的信息,以进一步开发一个标签系统,促进可持续的公共健康营养, 提高公众对环境伟德官方网址的认识, 并支持食品生产商调整产品配方,使其更具可持续性,邦吉和她的同事得出结论.

方法

为了确定现有的工具,可以用来根据食品的可持续性对其进行评分, 作者进行了系统回顾. 在2020年5月至6月期间搜索了同行评议和灰色文献数据库,以确定可持续食品分类模型.

作者明确地寻找了至少评估两个环境指标的模型,以过渡到对食品可持续性的全面评估. 不同的组件, 方法和排名方法, 包括从科学的角度定义食品的可持续性的阈值, 提取和讨论了吗.

为了支持政策制定者和研究人员选择一个已确定的可持续食品分析模型, 开发了一种新的评分系统来评估模型的可复制性.

链接到发表

发表: 2021-11-11